無水滷肉

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/NH6ryskcfNg
＃之前發過的食譜都在YouTube裡喔

📍無水滷肉
✔️我只喜歡吃瘦肉，所以用豬前腿肉，如果你喜歡肥瘦相伴，請選三層肉（我就是吃筍干扣肉只吃瘦肉部分那種人）。
✔️全米酒，但酒精都蒸發掉了，味道很好。
✔️冰糖是上色用，後加的糖是調味用。
✔️融化冰糖時火不要太大，我一開始就是開太大。
✔️鑄鐵鍋保溫效果好，所以我最後蓋著悶兩小時，請依照肉的口感，增加或減少煮與悶的時間。
✔️以前也有發過別種做法的滷肉，請參考這個影片：https://youtu.be/cA1BZ1i2Lbc
✔️如果想要用可樂滷肉，請參考這影片：https://youtu.be/HryohHBO2rM

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